Was kocht:
Kochen bezieht sich auf die Wirkung und Wirkung des Kochens, die aus den physikalischer Vorgang, bei dem ein Stoff vom flüssigen in den gasförmigen Zustand übergeht, durch die Erhöhung der Temperatur in der Gesamtheit der flüssigen Masse.
Das Wort kochen kommt aus dem Lateinischen Sieden, Ebulitiōnis, und das wiederum Kochen, was "kochen" bedeutet, "Blasen fallen lassen".
Nach der Physik tritt Sieden auf, wenn ein Stoff seine Temperatur in seiner gesamten Masse so stark erhöht, dass der Dampfdruck dem äußeren Atmosphärendruck entspricht.
Der Begriff Sieden kann im alltäglichen Sprachgebrauch auch verwendet werden, um anzuzeigen, dass etwas oder jemand in Aufruhr ist: "Die Proteste von heute bringen die Straßen zum Kochen."
Kochen in der Physik
In der Physik ist Sieden einer der Prozesse der Zustandsänderung von flüssig zu gasförmig. Die spezifischen Temperatur- und Druckbedingungen, bei denen dieses Phänomen auftritt, werden Siedepunkt genannt. Dies kann jedoch von Substanz zu Substanz unterschiedlich sein.
Innerhalb dieses Prozesses tritt das Auftreten von Blasen auf, die an die Oberfläche steigen und den Dampf erzeugen, dh der Übergang vom flüssigen in den gasförmigen Zustand.
Alkohol zum Beispiel hat seinen Siedepunkt bei 78 °C, während Eisen zum Sieden 2.750 °C erreichen müsste, weil es erst seinen Schmelzpunkt (1.535 °C) erreichen muss, also den Moment, in dem es geht von einem festen in einen flüssigen Zustand über und verdampft dann.
Auf diese Weise kann die Siedepunkttemperatur nicht ansteigen, sondern bleibt bei einem ebenfalls konstanten Druck konstant.
Der Siedepunkt ändert sich auch, wenn wir in die Atmosphäre steigen, aufgrund von Druckschwankungen. Zum Beispiel beträgt der Siedepunkt von Wasser auf Meereshöhe 100 ° C, aber wenn wir steigen, sinkt der atmosphärische Druck sowie die Temperatur, die zum Erreichen des Siedepunkts erforderlich ist.
Sieden und Verdampfen
Sowohl Sieden als auch Verdampfen sind Prozesse der Zustandsänderung von flüssig zu gasförmig, die in der sogenannten Verdampfung eingerahmt werden.
Es ist wichtig, Sieden und Verdampfen nicht zu verwechseln, da beide den Zustand von flüssig zu gasförmig auf unterschiedliche Weise ändern. Beim Sieden wirkt sich die Veränderung auf die gesamte Masse aus, beim Verdampfen findet der Vorgang an der Oberfläche der Flüssigkeit statt.
