Was ist Gastronomie:
Gastronomie ist das Die Kunst, ein gutes Essen zuzubereiten. Das Wort als solches kommt aus dem Griechischen γαστρονομία (Gastronomie).
Die Gastronomie besteht aus a eine Reihe von Kenntnissen und Praktiken im Zusammenhang mit der Kochkunst, die Rezepte, Zutaten, Techniken und Methoden sowie ihre historische Entwicklung und kulturelle Bedeutung.
Gastronomie ist in diesem Sinne auch ein Disziplin, die die Beziehung des Menschen zu seiner Ernährung untersucht, die natürliche Umgebung, aus der es seine Nahrungsressourcen bezieht, und die Art und Weise, wie es diese verwendet, sowie die sozialen und kulturellen Aspekte, die in die Beziehung eingreifen, die jede Gesellschaft mit ihrer Gastronomie eingeht.
Gastronomie ist somit auch ein Rennen die auf dem Niveau der Hochschulbildung verfolgt werden kann, normalerweise genannt Internationale Gastronomie.
Die Gastronomie ist jedoch nicht eine auf der Welt, sondern unterscheidet sich von Land zu Land, Region zu Region und sogar von Stadt zu Stadt. So gibt es nationale, regionale und lokale Küchen. Zum Beispiel: "Die mexikanische und peruanische Gastronomie ist die vielfältigste in Amerika."
Auf der anderen Seite wird es als Gastronomie auch als das Vorliebe für gutes Essen und die guten Restaurants; zu essen, die Aromen, Gerüche und Texturen zu schätzen und zu kosten, exotische Gerichte zu erleben und die Freuden des Gaumens im Allgemeinen zu genießen.
- Feinschmecker.
- Paprika.
- Kochrezept.
Der Fachmann für das Studium der gastronomischen Wissenschaften ist der Gourmet oder Gourmet. Als solcher ist der Feinschmecker ein Mensch mit hohem kulinarischen Wissen, mit feinem Geschmack und exquisitem Gaumen, der nicht nur über die Zubereitung von Speisen verfügt, sondern auch über die unterschiedlichen Bedeutungsebenen, die diese kann einberufen werden: kulinarisch, anthropologisch, sozial, historisch usw.
Molekulargastronomie
Als Molekulargastronomie die Branche der Gastronomie, die zutrifft Grundlagen wissenschaftlicher Erkenntnisse in der Lebensmittelzubereitung.
In diesem Sinne beinhaltet Molekulargastronomie die Nutzung und das Verständnis der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln, um Gerichte zu kreieren, in denen verschiedene Aromen, Formen und Texturen kombiniert werden, darunter Schäumen, Gelieren, Verdicken oder Kugeln.
